¿Estás buscando una receta vegetariana saludable y deliciosa? ¡No busques más! Esta ensalada de quinoa y verduras es perfecta para una comida ligera y nutritiva. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia llena de sabor y frescura.
Aquí tienes los detalles clave para que te animes a preparar esta receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 pepino cortado en cuadritos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1/2 cebolla roja picada
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 aguacate cortado en cubos
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
¡Hora de poner manos a la obra! Sigue estos simples pasos para preparar esta maravillosa ensalada de quinoa y verduras:
- Lava la quinoa en un colador bajo el grifo durante unos minutos.
- Pon la quinoa en una olla con el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, los tomates cherry, el cilantro y el aguacate.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- ¡Listo! Sirve la ensalada de quinoa y verduras en platos individuales y disfruta de esta explosión de sabores y nutrientes.
¿Fácil, verdad? No te preocupes, ¡tú puedes con esta receta! Si tienes algún contratiempo, recuerda que la cocina es un lugar para experimentar y divertirse.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa ensalada. Recuerda, la comida vegetariana puede ser increíblemente sabrosa y satisfactoria. ¡Atrévete a probar nuevas recetas y descubre un mundo de posibilidades en la cocina!
Y ahora háblame, ¿cómo te ha ido con esta receta? ¿Qué tal te ha quedado? Cuéntame tus impresiones en los comentarios. ¡Me encantará saber cómo te ha ido en la cocina!
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