Deliciosa Receta Saludable Vegetariana: Ensalada de Quinoa y Verduras

¿Estás buscando una receta vegetariana saludable y deliciosa? ¡No busques más! Esta ensalada de quinoa y verduras es perfecta para una comida ligera y nutritiva. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia llena de sabor y frescura.

Aquí tienes los detalles clave para que te animes a preparar esta receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 pepino cortado en cuadritos
• 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
• 1/2 cebolla roja picada
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 aguacate cortado en cubos
• Jugo de 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

¡Hora de poner manos a la obra! Sigue estos simples pasos para preparar esta maravillosa ensalada de quinoa y verduras:

1. Lava la quinoa en un colador bajo el grifo durante unos minutos.
2. Pon la quinoa en una olla con el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida.
3. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, los tomates cherry, el cilantro y el aguacate.
4. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
5. ¡Listo! Sirve la ensalada de quinoa y verduras en platos individuales y disfruta de esta explosión de sabores y nutrientes.

¿Fácil, verdad? No te preocupes, ¡tú puedes con esta receta! Si tienes algún contratiempo, recuerda que la cocina es un lugar para experimentar y divertirse.

Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa ensalada. Recuerda, la comida vegetariana puede ser increíblemente sabrosa y satisfactoria. ¡Atrévete a probar nuevas recetas y descubre un mundo de posibilidades en la cocina!

Y ahora háblame, ¿cómo te ha ido con esta receta? ¿Qué tal te ha quedado? Cuéntame tus impresiones en los comentarios. ¡Me encantará saber cómo te ha ido en la cocina!

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