La porrusalda es una deliciosa sopa tradicional de la cocina vasca que combina la suavidad de las verduras con el sabor intenso del bacalao. Aprende a preparar esta receta original y sorprende a tu familia con un plato reconfortante y lleno de sabor.
Preparar una porrusalda es sencillo y no te llevará mucho tiempo. Aquí te dejo los tiempos estimados para que puedas organizarte:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 litros de caldo de pescado
Preparación:
¡Vamos a por ello! La preparación de la porrusalda es muy sencilla, así que no te agobies y ponte manos a la obra.
Paso 1: Comienza cortando en rodajas finas los puerros, las zanahorias, las patatas, la cebolla, los pimientos y los ajos.
Paso 2: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las verduras cortadas, sazona con sal y pimienta al gusto y añade la hoja de laurel. Deja pochar las verduras durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 3: Una vez las verduras estén pochadas, vierte el caldo de pescado en la olla, sube el fuego y lleva la preparación a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Añade los lomos de bacalao desalado a la olla y deja cocinar durante 5 minutos más.
Paso 5: ¡Listo para servir! Retira la hoja de laurel y sirve la porrusalda bien caliente en platos hondos. Acompaña con un buen trozo de pan y disfruta de esta reconfortante sopa.
No te preocupes si la primera vez no te queda perfecta, la práctica hace al maestro. Ahora es tu turno de cocinar, ¡manos a la obra!
Reflexión final:
¡Felicidades! Has completado la receta de porrusalda. Ahora, ¿cómo te ha salido? Espero que hayas disfrutado preparando esta deliciosa sopa tradicional y que haya sido todo un éxito. Cuéntame en los comentarios tu experiencia y si has disfrutado de cada bocado. ¡A cocinar se ha dicho!
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