Las berenjenas rellenas de atún son una receta deliciosa y fácil de preparar que encantará a toda tu familia. Con un toque mediterráneo, este plato es una excelente opción para una comida saludable y sabrosa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas grandes
- 2 latas de atún en aceite, escurrido
- 1 cebolla picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 diente de ajo picado
- 50g de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
Primero, precalienta el horno a 200°C.
Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz cortes en la pulpa y espolvorea sal. Deja reposar 15 minutos para que suelten el amargor.
Enjuaga las berenjenas y sécalas con papel de cocina. Colócalas en una bandeja de horno, haz unos agujeros con un tenedor y píntalas con aceite de oliva. Hornéalas durante 20 minutos.
Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego agrega el tomate y cocina durante 5 minutos. Añade el atún escurrido y el perejil picado, y mezcla bien.
Saca las berenjenas del horno y con una cuchara retira parte de la pulpa, cuidando de no romper la piel. Pica la pulpa retirada y agrégala a la mezcla de atún. Rellena las berenjenas con esta mezcla.
Por último, espolvorea queso rallado por encima y gratina en el horno durante 5-10 minutos, hasta que el queso esté dorado.
¡Ya están listas tus deliciosas berenjenas rellenas de atún! Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta mediterránea.
¿Has visto qué fácil ha sido? ¡Has cocinado unas berenjenas rellenas increíbles! Ahora, cuéntame, ¿cómo ha salido? ¿Deliciosas, verdad? Permíteme felicitarte por tu habilidad culinaria, ¡espero que te hayas disfrutado tanto preparando esta receta como yo al explicártela! No olvides dejar tus comentarios y contarme tu experiencia. ¡A disfrutar!
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