Deliciosas lentejas con verduras: Una receta reconfortante y saludable

Las lentejas con verduras son un plato clásico, reconfortante y lleno de nutrientes. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para una comida familiar o para preparar un delicioso tupper para llevar al trabajo. ¡No te pierdas esta fácil receta para disfrutar de un plato lleno de sabor y bondades saludables!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 taza de lentejas secas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 3 tomates maduros, picados
• 1 patata grande, pelada y cortada en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 tazas de caldo de verduras o agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Las lentejas con verduras son una delicia reconfortante, y no te preocupes, ¡no necesitas ser un chef profesional para prepararlas! Sigue estos pasos sencillos y disfruta de un plato alucinante.

1. Enjuaga las lentejas en un colador y escúrrelas. Resérvalas.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté transparente.
3. Añade el ajo, el pimiento rojo, las zanahorias y las patatas. Salpimenta al gusto y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Incorpora los tomates picados, el comino, el pimentón y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
5. Agrega las lentejas escurridas a la olla y mezcla todo con cuidado.
6. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Lleva la preparación a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 40-45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
7. Una vez listas, retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
8. Sirve las lentejas con verduras en platos hondos, y si lo deseas, acompáñalas con un chorrito de aceite de oliva y unas hojitas de perejil fresco.

¡Y listo! Ahora tienes un delicioso plato de lentejas con verduras listo para ser disfrutado. No te preocupes si no te salen perfectas a la primera, lo importante es disfrutar el proceso y aprender. El aroma que invade tu cocina te hará sentir como un auténtico chef. ¡Buen provecho!

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