¿Quién puede resistirse a un buen potaje de garbanzos? Este plato típico andaluz es reconfortante, sabroso y sencillo de preparar. ¡Te aseguro que no te arrepentirás de probar esta deliciosa receta!
Aquí tienes los tiempos de preparación y cocción, así como la dificultad:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 chorizo
- 100 gramos de espinacas
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 6 tazas de caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
¡Vamos a cocinar ese potaje de garbanzos andaluz con mucho sabor y cariño! Sigue estos pasos fáciles y disfruta del proceso:
Paso 1: Preparación de ingredientes
Comienza por remojar los garbanzos durante toda la noche para que se ablanden. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bajo el grifo.
Paso 2: Sofrito
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados. Luego añade el pimiento rojo, la zanahoria y el chorizo cortados en trozos. Continúa cocinando durante unos minutos.
Paso 3: Cocinando los garbanzos
Agrega los garbanzos escurridos a la olla y mezcla todo. Luego vierte el caldo de pollo o el agua. Añade las hojas de laurel y el pimentón. Deja cocinar a fuego medio-alto durante 1 hora aproximadamente, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Paso 4: Patatas y espinacas
Cuando los garbanzos estén casi listos, incorpora las patatas peladas y cortadas en dados. Deja cocinar por unos 15 minutos. Luego, añade las espinacas y cocina por otros 5 minutos.
No te olvides de probar y ajustar la sazón con sal si es necesario.
¡Listo! Ya tienes un delicioso potaje de garbanzos andaluz para disfrutar en familia o con amigos. Acompáñalo con un buen trozo de pan y ¡a chuparse los dedos!
¡Felicidades! Has cocinado un auténtico potaje andaluz. ¿Cómo te ha salido? Seguro que increíble. Cuéntame tu experiencia en los comentarios y si tienes algún truco especial para esta receta.
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