Deliciosos callos a la andaluza

Bienvenidos amantes de la buena comida andaluza, hoy les traigo una receta tradicional de esos platos reconfortantes que nos calientan el alma. Los callos a la andaluza son una delicia de la gastronomía española que seguro te transportarán a los sabores de la abuela.

Preparación: 30 minutos | Cocción: 2 horas | Total: 2 horas 30 minutos | Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de callos de ternera
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Caldo de carne
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Hablemos de cocinar estos callos, ese plato que puede sonar un poco intimidante, pero que en realidad es más fácil de lo que parece. Déjame guiarte por esta maravillosa receta.

1. Lo primero es limpiar bien los callos, retirando cualquier resto de grasa o impurezas que puedan tener.
2. Luego, corta los callos en tiras no muy grandes y ponlos a cocer en una olla con agua durante unos 15 minutos. Escúrrelos y reserva.
3. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade los pimientos cortados en tiras y los tomates rallados. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Agrega los callos a la sartén y mezcla bien con las verduras. Añade el pimentón, el comino, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Remueve y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. Vierte el caldo de carne en la sartén, suficiente para cubrir los callos, y deja cocinar todo junto durante aproximadamente 2 horas a fuego suave. Revuelve de vez en cuando y añade más caldo si es necesario.
6. Cuando los callos estén tiernos, retira la hoja de laurel y sirve bien calentito.

¡Y voilà! ¡Ya tienes listos unos deliciosos callos a la andaluza! Ahora sí que podrás deslumbrar a tus invitados con este clásico de la cocina andaluza.

Espero que disfrutes cocinando esta receta tanto como yo disfruté explicándotela. Ahora relájate, toma el delantal como un súper chef y anímate a preparar este platillo digno de restaurante.

Recuerda que no importa si no te queda perfecto a la primera, lo importante es disfrutar del proceso y experimentar en la cocina.

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