Si hay algo que nos reconforta es disfrutar de un plato que nos recuerde el hogar. Las fabes con almejas son una deliciosa opción que nos transporta a la abuela en cada bocado. ¿Te animas a prepararlas? ¡Vamos a hacerlo juntos!
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de fabes
- 1kg de almejas frescas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
Las fabes con almejas son un plato que te va a sacar de apuros en cualquier ocasión. ¡Ahora mismo te explico cómo prepararlas! Primero, debes poner las fabes a remojo la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas.
A continuación, pica la cebolla y los ajos finamente. En una olla grande, añade un chorro de aceite de oliva y pocha la cebolla a fuego medio. Cuando esté doradita, añade los ajos y sofríe un par de minutos más.
Añade las fabes escurridas a la olla, junto con la hoja de laurel. Cubre con agua, que las sobrepase unos 3 dedos aproximadamente. Deja cocer a fuego medio-alto durante 40 minutos, hasta que las fabes estén tiernas.
Mientras las fabes se cocinan, enjuaga bien las almejas bajo el grifo para quitarles cualquier residuo de arena. En una sartén grande, pon un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las almejas, el pimentón dulce y un poco de sal. Tapa la sartén y cocina hasta que las almejas se abran. Retira las almejas y reserva.
Cuando las fabes estén tiernas, añade las almejas con su jugo a la olla de las fabes. Deja cocinar todo junto durante 5 minutos más para que se mezclen los sabores. Rectifica de sal si es necesario.
¡Listo! Sirve las fabes con almejas bien calentitas y espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
¡Disfruta este manjar con un buen pan de pueblo y una copita de vino blanco! ¡Verás cómo te chupas los dedos!
¡No te agobies, no hay prisa! La cocina es para disfrutar, tómate tu tiempo y verás que el resultado será espectacular. ¡Manos a la obra!
¿Qué tal te ha salido la receta? ¿Has disfrutado preparando este delicioso plato al estilo de la abuela? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡Estamos deseando leerte!
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