La fabada asturiana es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Su delicioso sabor y su consistencia reconfortante la convierten en la opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia.
Preparar una fabada asturiana auténtica te llevará alrededor de 30 minutos en la cocina y 2 horas de cocción, con un tiempo total de 2 horas y 30 minutos. La dificultad de esta receta es bastante sencilla, así que no te preocupes, ¡tú puedes hacerlo!
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de fabes (judías blancas)
- 150g de panceta
- 150g de chorizo
- 150g de morcilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
La fabada asturiana es un plato que se prepara con mucho cariño y paciencia. Sigue estos pasos para lograr una fabada de diez.
Paso 1: La noche anterior
Lo primero que debes hacer es poner a remojo las fabes la noche anterior en un bol con agua fría.
Paso 2: Preparación inicial
En una olla grande, agrega las fabes escurridas, la panceta, el chorizo y la morcilla. Añade la cebolla, los dientes de ajo y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 3: Cocinado lento
Cubre todos los ingredientes con agua y pon la olla a fuego medio. Cocina la fabada durante 2 horas, removiendo de vez en cuando y con cariño para que las fabes no se rompan. A mitad de cocción, agrega el pimentón y rectifica la sal si es necesario.
Una vez que las fabes estén tiernas, retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Ya está! Has preparado una fabada asturiana auténtica que dejará a todos con la boca abierta.
Espero que hayas disfrutado preparando esta deliciosa receta tanto como lo disfrutarás al degustarla. No te preocupes si al principio te sientes abrumado, la cocina es un arte que se perfecciona con la práctica, y estoy seguro de que pronto serás un experto en la preparación de fabada asturiana.
¿Cómo te ha salido tu fabada asturiana? Cuéntame tu experiencia en los comentarios. ¡Me encantará saber cómo te ha ido!
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