Si eres amante de la cocina tradicional y de sabores intensos, las manos de cerdo en salsa a la murciana serán tu nuevo plato favorito. Esta receta tan sabrosa cuenta con una larga tradición en la región de Murcia, en el sureste de España, y te aseguro que te sorprenderá gratamente.
Preparar esta deliciosa receta te llevará aproximadamente 30 minutos de preparación, 120 minutos de cocción, con un tiempo total de 2 horas y 30 minutos. La dificultad es media, pero no te preocupes, ¡con esta receta te convertirás en un experto en poco tiempo!
Ingredientes para 4 personas:
- 2 kg de manos de cerdo troceadas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar unas exquisitas manos de cerdo en salsa a la murciana es más fácil de lo que piensas. Sigue estos pasos sencillos y disfruta del resultado.
Paso 1: Preparación inicial
Primeramente, lava bien las manos de cerdo y lávalas bien. Después, pica la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños. ¡No te asustes por la cantidad de ingredientes, todo irá sobre ruedas!
Paso 2: Cocinar las manos de cerdo
En una cacerola grande, añade un chorrito de aceite de oliva y lleva a fuego medio. Agrega las manos de cerdo troceadas y déjalas dorar por todos lados. Cuando estén doradas, retíralas de la cacerola y reserva.
Paso 3: Sofrito y cocción
En la misma cacerola, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y la zanahoria. Sofríe todo a fuego medio hasta que estén tiernos. Luego, vuelve a poner las manos de cerdo en la cacerola y cubre con agua. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.
Una vez terminado el tiempo de cocción, retira la hoja de laurel y prueba la salsa, rectificando el punto de sal si es necesario.
¡Listo! Ahora ya puedes servir las manos de cerdo en salsa bien calentitas y acompañarlas con un buen trozo de pan, ¡te aseguro que triunfarás en la mesa!
Es increíble cómo un plato tan humilde puede llenar tu hogar con aromas deliciosos y hacer que el paladar disfrute de una explosión de sabores. Así que anímate, sigue la receta y disfruta de un plato que te transportará a la tradición culinaria de la región de Murcia.
¿Has probado esta receta? Seguro que te ha salido estupenda. Cuéntame tu experiencia en los comentarios, ¿cómo te has sentido cocinando estas deliciosas manos de cerdo en salsa a la murciana?
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