Las patatas revolconas son un plato tradicional de la cocina española que no puede faltar en tu recetario. Este delicioso platillo te transportará a la tierra castellana con su sabor auténtico y su textura cremosa. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta receta ganadora que será la estrella de cualquier comida.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kilogramo de patatas
- 150 gramos de panceta ibérica
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Guindilla (opcional, para dar un toque picante)
Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Primero, pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Pica finamente la panceta ibérica y los dientes de ajo. Si decides añadir la guindilla para dar un toque picante, pícala también.
Paso 2: Cocinando las patatas
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta picada y deja que se dore. Luego, incorpora los ajos picados y remueve durante un par de minutos para que suelten su aroma.
Paso 3: El toque final
A continuación, añade los trozos de patata a la sartén y remueve para que se impregnen con el aceite y los sabores de la panceta y el ajo. Después, espolvorea el pimentón dulce y la sal sobre las patatas, removiendo bien para que se mezclen todos los sabores. Deja que las patatas se cocinen a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, retira las patatas del fuego y machácalas con un tenedor o un machacador, hasta que adquieran una textura rústica y cremosa. Si quieres darle un toque picante, añade la guindilla en este paso.
Lleva las patatas revolconas a la mesa y sírvelas calientes, espolvoreadas con un poco de pimentón dulce por encima. ¡Disfruta de este plato tradicional que seguro te conquistará con su sabor único!
Y no te preocupes, si te quedan grumitos en las patatas, ¡eso le da el toque casero! La cocina no tiene que ser perfecta, ¡solo deliciosa!
¡Y listo! Ahora seguro que te sientes como un auténtico chef castellano. ¿Has visto qué sencillo? Espero que te hayas divertido tanto como yo explicándote esta receta. Y recuerda, si necesitas un abrazo, las patatas revolconas están ahí para ti.
¿Y bien? ¿Cómo te ha salido esta receta ganadora? Cuéntame en los comentarios tu experiencia y si has disfrutado cocinando esta delicia tradicional. ¡Hasta la próxima, cocinero intrépido!
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