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Clásico Potaje de Vigilia: Una Receta Tradicional que No Puede Faltar en Semana Santa

¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a preparar juntos un delicioso potaje de vigilia, una receta que sin duda alguna te transportará a la esencia tradicional de la cocina durante la Semana Santa. Este plato es muy popular en España y consta de ingredientes sencillos que, combinados con cariño, nos ofrecen un resultado exquisito. Así que, ¡toma nota y vamos a cocinar!

Tiempo:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 1 hora
- Total: 1 hora 15 minutos
- Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:
- 250g de garbanzos
- 200g de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 100g de bacalao desalado
- 100g de espinazo de cerdo
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- Pimentón, comino, sal y aceite de oliva
- Pan frito (opcional, para acompañar)

Preparación del potaje de vigilia:
¡Manos a la obra, amig@s! Lo primero que debemos hacer es dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Una vez listos, los cocemos en una olla con agua y un poco de sal durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernos.

Mientras los garbanzos se cocinan, en una sartén aparte, sofreímos la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria, todo bien picadito. Añadimos el bacalao desmigado y el espinazo de cerdo, previamente dorados. Revolvemos bien y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.

Una vez los garbanzos están tiernos, añadimos el sofrito a la olla, junto con las espinacas, la patata cortada en trozos, la hoja de laurel, una pizca de comino y pimentón al gusto. Dejamos cocinar todo a fuego medio durante unos 15-20 minutos más, o hasta que la patata esté tierna.

¡Y voilà! Ya tienes listo tu delicioso potaje de vigilia. Sirve bien caliente y, si lo deseas, acompáñalo con un poco de pan frito. ¡Listo para disfrutar en buena compañía!

Querid@ amig@, espero que hayas disfrutado tanto preparando esta receta como yo al escribirla para ti. Recuerda que cocinar es una forma de amor hacia uno mismo y hacia los demás, así que siéntete orgullos@ de tu logro culinario. Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido este potaje de vigilia, ¡estaré encantado de escuchar tu experiencia!

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