Receta Cena Sana: Ensalada de Quinoa y Aguacate

¿Listo para disfrutar de una deliciosa cena saludable que te hará sentir genial? Te traigo una receta sencilla y sabrosa que te encantará.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 2 Personas:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate cortado en cubos
• 1 pepino cortado en rodajas
• 1/4 de cebolla roja picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

¡Hora de preparar esta deliciosa ensalada de quinoa y aguacate!

1. Pon la quinoa en un colador y lávala bajo agua fría. Esto ayuda a quitarle el sabor amargo.
2. Cocina la quinoa: en una olla, hierve las 2 tazas de agua. Agrega la quinoa, tapa la olla y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
3. Mientras la quinoa se cocina, corta el aguacate, el tomate, el pepino y la cebolla. Pica el cilantro fresco.
4. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate, el tomate, el pepino, la cebolla y el cilantro.
5. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y añade el aceite de oliva. Mezcla suavemente para que todos los sabores se combinen.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Listo! Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta cena sana y deliciosa. ¡No te preocupes si no te sale perfecta a la primera, la práctica hace al maestro!

Espero que disfrutes esta receta tanto como yo y que te ayude a seguir cuidando tu salud. ¡Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido y si te ha gustado! Recuerda, cada pequeño logro en la cocina merece ser celebrado. ¡Buen provecho!

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