El arroz meloso con bogavante es un plato típico de la gastronomía valenciana que sorprenderá a tus invitados por su sabor exquisito y su textura cremosa. Es una receta perfecta para una ocasión especial o para consentir a tu familia con un festín culinario. Sigue los pasos a continuación y prepárate para disfrutar de este manjar inigualable.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Dificultad: Media
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 bogavantes frescos
- 400g de arroz bomba
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros rallados
- 100ml de brandy o vino blanco
- 1,5L de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Ramillo de perejil fresco
Preparación
¡Hora de poner manos a la obra con este arroz meloso con bogavante!
Paso 1: Preparando los bogavantes
Para empezar, debes cocer los bogavantes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Después, sácalos del agua y reserva. Una vez templados, corta los bogavantes por la mitad longitudinalmente y extrae la carne de las pinzas y la cabeza para su posterior utilización.
Paso 2: Sofrito y arroz
En una paellera o una cacerola amplia, pon un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio. Cuando estén dorados, añade los tomates rallados y cocina durante unos minutos. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores del sofrito.
Paso 3: Añadiendo el bogavante
Es el momento de incorporar la carne de bogavante que habíamos reservado. Vierte el brandy o vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Después, añade el caldo de pescado caliente hasta cubrir el arroz y cocina a fuego medio durante aproximadamente 18 minutos. El arroz deberá quedar meloso y el grano al dente.
Paso 4: El toque final
Cuando el arroz esté en su punto, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Por último, decora con perejil fresco picado y sirve el arroz meloso con bogavante bien caliente. ¡Listo para saborear esta delicia!
¡Y voilà! Ahora puedes disfrutar de este exquisito plato valenciano. La combinación del sabor del mar con la textura cremosa del arroz hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
Espero que hayas disfrutado de la preparación tanto como lo harás al degustar este manjar. ¿A que no ha sido tan complicado como pensabas? Ahora cuéntame, ¿cómo te ha salido esta receta? ¿Te ha encantado tanto como a mí?
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