¿Te encantan los platos tradicionales y llenos de sabor? Entonces, esta receta de calamares en su tinta al estilo de la abuela te va a encantar. No te preocupes, aunque suene a receta complicada, te prometo que es más fácil de lo que parece. Sigue leyendo y pronto serás un experto en la cocina de la abuela.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Dificultad: Media
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de calamares pequeños
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 1 bote de tinta de calamar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
¡Hora de cocinar con el cariño de la abuela! Antes de empezar, lava bien los calamares y quítales las tripas y la piel. Una vez limpios, córtalos en tiras finas. No te pongas nervioso, es más fácil de lo que parece. La abuela siempre decía: "Con calma y cariño, todo sale mejor".
- Pica finamente las cebollas y los ajos. En una sartén grande con un chorro de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los calamares a la sartén y cocínalos hasta que suelten todo su líquido y se evapore.
- Una vez evaporado el líquido de los calamares, espolvorea la harina sobre ellos y remueve bien para que se mezcle con la cebolla y el ajo.
- Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol.
- A continuación, añade la tinta de calamar y un vaso de agua. Deja que hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que los calamares estén tiernos.
- Finalmente, rectifica de sal y pimienta al gusto, y ¡listo! Ya tienes tus calamares en su tinta al estilo de la abuela listos para disfrutar.
¡Ya lo hiciste! No te dije que no era tan difícil como pensabas. Ahora solo te queda disfrutar de este delicioso plato lleno de tradición y sabor. Recuerda, el secreto está en cocinar con amor, como lo hacía la abuela.
¡Espero que hayas disfrutado preparando esta receta tanto como yo disfruté escribiéndola para ti! Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido y si has sentido el amor de la abuela en cada bocado. ¡Hasta la próxima aventura en la cocina!
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