Receta de Carcamusas Toledanas: ¡Delicia Castellana!

Si quieres degustar un plato típico de la gastronomía castellana, las carcamusas toledanas son una gran elección. Este guiso tradicional es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ¡así que manos a la obra!

Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de carne de cerdo en dados
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pollo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Antes que nada, quiero que sepas que cocinar carcamusas toledanas es más fácil que robarle un dulce a un niño. Así que no te preocupes, ¡te aseguro que lo lograrás sin problemas! Primero, calienta un chorrito de aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne de cerdo y dórala un poco. Luego, retírala y resérvala.

Después, en la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias previamente picados. Cuando las verduras estén pochadas, incorpora los tomates pelados y troceados. Remueve bien y deja cocinar unos minutos.

A continuación, vuelve a poner la carne en la cazuela y agrega el vaso de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y luego añade suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando.

Cuando la carne esté bien tierna y la salsa haya reducido, retira la cazuela del fuego. ¡Y listo! Ya tienes listas tus deliciosas carcamusas toledanas. Sirve caliente y acompaña este manjar con un buen pedazo de pan para mojar en la salsa. ¡Que aproveche!

¿Ves que no era para tanto? Estoy seguro de que has hecho un trabajo de chef. Ahora solo te queda disfrutar de tu creación culinaria. Cuéntame cómo te ha salido la receta en los comentarios. ¡Buen provecho!

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