El espencat es una ensalada fría de origen valenciano que se convierte en una opción perfecta para los días calurosos de verano. Con su combinación de pimientos, tomate, cebolla y berenjena, este plato es una explosión de sabores mediterráneos que seguro te encantará.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla roja
- 1 berenjena grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
Aquí va una receta muy sencilla para que sorprendas a todos tus amigos, familiares o a ti mismo...
- Lo primero que vamos a hacer es asar los pimientos, la berenjena y los tomates directamente sobre la llama de la cocina. Sí, así como lo oyes, ¡a lo valenciano! Si no tienes cocina de gas, también puedes asarlos en el horno a 200 grados durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Una vez que estén asados y la piel de los vegetales esté ligeramente quemada, sácalos del fuego y déjalos enfriar. Luego, retira la piel de los pimientos, la berenjena y los tomates. Corta los pimientos en tiras, la berenjena en rodajas y los tomates en cuartos.
- Corta la cebolla en juliana y pica finamente los dientes de ajo.
- En un bol grande, mezcla los pimientos, la berenjena, los tomates, la cebolla y el ajo. Aliña con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen de los sabores.
- Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 1 hora para que todos los sabores se mezclen y potencien.
¡Listo! Ya tienes un delicioso espencat para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como acompañamiento o como plato principal. Ahora solo te falta servirte un buen vaso de vino fresco y dejar que los sabores mediterráneos te transporten a una agradable terraza junto al mar.
¡Anímate a preparar esta receta! ¡Ya verás que te convertirás en el rey o reina de la cocina mediterránea en un abrir y cerrar de ojos! No te agobies, ¡es mucho más fácil de lo que piensas!
Espero que hayas disfrutado de la receta y que te animes a compartir tu experiencia en los comentarios. ¡Seguro que te ha quedado increíble!
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