Bienvenidos amantes de la buena comida y los sabores reconfortantes. Hoy les traigo una receta que los transportará a las calles de Italia con cada bocado. El ossobuco es un platillo tradicional italiano que se caracteriza por su ternura y sabor irresistibles. No se preocupen, porque aunque suene como un plato complicado de preparar, les aseguro que con esta receta será pan comido. Así que, ¡vamos a cocinar!
A continuación, les detallo el tiempo de preparación, cocción y la dificultad de esta receta para que se hagan una idea antes de adentrarnos en la cocina:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 4 piezas de ossobuco de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación:
¡Vamos a darle sabor a la vida con este ossobuco tan delicioso! Sigan estos pasos con atención:
- Salpimentar el ossobuco y luego pasar por harina, sacudiendo el exceso.
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto, y dorar el ossobuco por ambos lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, añadir un poco más de aceite si es necesario, y sofreír la cebolla, zanahoria, apio y ajo.
- Una vez que las verduras estén suaves, colocar nuevamente el ossobuco en la olla.
- Verter el vino blanco y dejar que se reduzca a la mitad, luego añadir el caldo de carne y las hojas de laurel.
- Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Una vez listo, espolvorear la ralladura de limón y el perejil por encima.
¡Listo! Su exquisito ossobuco italiano está listo para ser servido. Acompáñelo con su pasta favorita o puré de papas, y verán cómo se derrite en su boca. ¡A disfrutar!
¡Felicitaciones por preparar esta maravillosa receta! ¿Cómo les ha salido? Seguro que espectacular. No duden en contarnos su experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho, amigos!
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