Receta de Pestiños Antiguos: Delicia Tradicional para Compartir en Familia

Los pestiños son un dulce típico de la gastronomía española que se consume especialmente en épocas festivas como Semana Santa. Su sabor y textura crujiente los convierten en un verdadero placer para el paladar. A continuación, te enseñaré a preparar esta receta tradicional de pestiños que encantará a todos en casa.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 10 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes para 6 personas:

• 500 gramos de harina de trigo
• 100 ml de anís dulce
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 100 ml de vino blanco
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de ajonjolí (sésamo)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Aceite de oliva para freír
• Miel para decorar

Preparación:

¡Hola, cocinillas! Preparar pestiños es mucho más fácil de lo que parece, así que no te agobies y sigue estos pasos con tranquilidad.

1. Mezcla los ingredientes: En un recipiente grande, mezcla la harina, el anís, el aceite de oliva, el vino blanco, la ralladura de limón, el ajonjolí y la canela. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y firme.
2. Extiende la masa: Con la ayuda de un rodillo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede con un grosor de unos 3 milímetros.
3. Corta y forma los pestiños: Utiliza un cortapastas o un cuchillo para dar forma a los pestiños. Puedes hacerlos en forma de lazos o círculos, ¡deja volar tu creatividad!
4. Fríe los pestiños: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los pestiños hasta que estén dorados por ambos lados, luego retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Decora con miel: Una vez que los pestiños estén a temperatura ambiente, baña suavemente cada uno con miel para darles un toque dulce y delicioso.

¡Y listo! Ya tienes tus pestiños listos para disfrutar en familia o con amigos. Acompáñalos con un buen café o té y verás cómo desaparecen en un abrir y cerrar de ojos. ¿Fácil, verdad? ¡Anímate a prepararlos y cuéntame cómo te ha ido en los comentarios!

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