Receta de Potaje de Garbanzos con Bacalao

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El potaje de garbanzos con bacalao es un plato típico de la cocina española, perfecto para los días fríos o para una comida reconfortante en cualquier momento. Su sabor intenso y su textura cremosa lo convierten en un plato imprescindible en cualquier recetario. A continuación, te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta de forma sencilla.

Tiempo:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 60 minutos
• Tiempo total: 75 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de garbanzos
• 200g de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 150g de espinacas frescas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

¡Hola, cocinillas! Hoy nos ponemos manos a la obra con este potaje de garbanzos con bacalao que te va a dejar con ganas de repetir. No te preocupes, que cocinarlo es más fácil que quitarle un caramelo a un niño, ¡así que manos a la obra!

1. Lo primero que vamos a hacer es poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, los escurrimos y los ponemos en una olla a presión. Cubrimos con agua, añadimos un poco de sal y cocemos durante 30 minutos desde que empiece a pitar la olla.
2. Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria bien picaditos, hasta que estén pochados. Luego, agregamos el bacalao desmigado y lo salteamos durante unos minutos.
3. Cuando los garbanzos estén cocidos, añadimos las verduras y el bacalao a la olla. Incorporamos también la patata pelada y cortada en trozos, las espinacas lavadas, la hoja de laurel y el pimentón. Dejamos cocinar durante 15-20 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el potaje haya espesado ligeramente.
4. Probamos y rectificamos de sal si es necesario. ¡Y listo! Ya puedes servir este delicioso potaje de garbanzos con bacalao bien caliente. ¡Que aproveche!

Y voilà, ahí lo tienes, una receta que parecía complicada pero que con estos pasos ha resultado ser pan comido. Estoy deseando saber cómo te ha salido. Cuéntame en los comentarios tu experiencia, ¿te animas? ¡Hasta la próxima, cocinillas!

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