El Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que combina a la perfección el sabor del bacalao con una deliciosa salsa de tomate y pimientos. ¡Una explosión de sabores en tu paladar!
Preparación: 20 minutos | Cocción: 25 minutos | Total: 45 minutos | Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao dessalado
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 4 pimientos choriceros
- 1 lata de tomate triturado
- 1 copa de vino blanco
- Harina para rebozar el bacalao
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
¡Vamos a darle un toque vasco a tu cocina con este Bacalao a la Vizcaína! Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tu familia o amigos con esta exquisita receta.
- Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Mientras tanto, abre los pimientos choriceros, retira las semillas y ponlos en remojo con agua caliente durante 15 minutos para que se ablanden. Luego, retira la pulpa con la ayuda de una cucharilla.
- Añade la pulpa de los pimientos choriceros a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- A continuación, agrega el tomate triturado y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Enharina ligeramente los lomos de bacalao y dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez dorados, retíralos y reserva.
- Vierte el vino blanco en la sartén donde doraste el bacalao y deja que se evapore el alcohol.
- Por último, coloca los lomos de bacalao en la sartén con la salsa, tápalos y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Sirve el Bacalao a la Vizcaína bien caliente y acompáñalo con unas patatas cocidas o arroz blanco. ¡A disfrutar!
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