¿Te apetece cocinar una receta marinera llena de sabor y tradición? Los calamares en su tinta son un plato clásico que nos transporta directamente al mar. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos al estilo del famoso chef Karlos Arguiñano.
A continuación te detallo los tiempos y dificultad para que te hagas una idea del reto que se avecina:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Dificultad: Media
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de calamares frescos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 copa de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
¡Manos a la obra! No te preocupes, la tinta de calamar se nos quedará en los calamares y no en tus manos, te lo prometo.
Paso 1: Comenzamos limpiando los calamares. Quita las tripas, las pieles y las aletas. Córtalos en anillas y reserva.
Paso 2: En una sartén grande, caliente un buen chorro de aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3: Agrega los tomates pelados y picados. Deja que se cocinen durante unos minutos.
Paso 4: Añade los calamares y rehógalos durante unos minutos más.
Paso 5: Incorpora el vino blanco, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 6: Cuando los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido, tienes listos tus calamares en su tinta de estilo Arguiñano. Sírvelos calientes y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.
¡Y voilà! Ya tienes una receta del mar lista para disfrutar. Recuerda que la cocina es un arte que se perfecciona con cada plato que cocinas, así que no te preocupes si algo no sale perfecto a la primera.
Espero que hayas disfrutado cocinando esta receta tanto como lo harás degustándola. ¿Te animas a probarla? Cuéntame cómo te ha salido en los comentarios. ¡Buen provecho!
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