El Osobuco en salsa es un plato tradicional italiano que enloquece a cualquiera por su sabor exquisito y su textura tierna. Te aseguro que con esta receta vas a sorprender a todos en casa. ¡Prepárate para triunfar en la cocina!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Tiempo total: 2 horas 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 4 trozos de osobuco de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Preparación:
Primero, sazona los trozos de osobuco con sal y pimienta, luego pásalos por harina sacudiendo el exceso.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de osobuco por ambos lados. Retíralos y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo, y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
Vierte el vino blanco y raspa el fondo de la olla para que suelte todos los sabores. Deja hervir hasta que se reduzca a la mitad.
Coloca nuevamente el osobuco en la olla, agrega el caldo de carne, hojas de laurel, tomillo, puré de tomate y ralladura de limón. Deja cocinar a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Cuando el osobuco esté listo, retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Sirve el osobuco en platos individuales, bañado con la deliciosa salsa y espolvorea perejil fresco picado por encima. ¡Listo para disfrutar!
¡No te preocupes si al principio no te sale perfecto! La práctica hace al maestro, así que sigue intentándolo. Y recuerda, cocinar es un arte tan versátil que incluso un error puede llevar a una receta completamente nueva e igualmente deliciosa. Cuéntame, ¿cómo te ha ido con esta receta? ¿Has disfrutado el resultado? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
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