Bienvenidos amantes de la buena cocina asturiana. Hoy os traigo una receta de Pitu Caleya que os dejará con ganas de repetir. Este plato típico de la región es un auténtico manjar que no os podéis perder.
Preparar este suculento plato de Pitu Caleya no lleva mucho tiempo. La preparación tarda unos 20 minutos, la cocción alrededor de 60 minutos y el tiempo total de la receta es aproximadamente 1 hora y 20 minutos. En cuanto a la dificultad, es media, pero no te preocupes, ¡te voy a guiar paso a paso para que salga perfecto!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pitu caleya (pollo de corral)
- 200g de chorizo asturiano
- 200g de panceta
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Una pizca de sal
- Pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- 150ml de vino blanco
- Aceite de oliva
Preparación:
¡Vamos a cocinar esta delicia asturiana paso a paso! Prepara los ingredientes, ¡y no te olvides de ponerte tu mandil, es hora de ponerse manos a la obra!
Paso 1: Preparando el Pitu Caleya
Para empezar, corta el pitu caleya en trozos medianos. No te preocupes si no queda perfecto, lo importante es el sabor, ¡así que diviértete cortando el pollo!
Paso 2: Sabor asturiano
Pica la cebolla y los dientes de ajo. Corta el chorizo asturiano y la panceta en trozos. Llena la cocina con ese aroma asturiano que tanto nos gusta.
Paso 3: A cocinar
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo. Añade el chorizo y la panceta, y deja que se doren un poquito.
Paso 4: El toque de papas
Pela las patatas y córtalas en trozos. Añádelas a la cazuela y remueve bien para que se impregnen de todos los sabores. No te preocupes si se te cae alguna patata al suelo, ¡hace parte del ritual de cocinar!
Paso 5: Tiempo de pollo
Ahora es el momento de incorporar el pitu caleya troceado a la cazuela. Salpimenta al gusto y añade un toquecito de pimentón dulce para darle más sabor. ¡Que tu cocina se llene del auténtico sabor asturiano!
Paso 6: El toque final
Añade el vino blanco y deja que hierva un par de minutos para evaporar el alcohol. Después, añade agua hasta cubrir todos los ingredientes, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos.
Una vez que el guiso esté listo, ¡sírvelo bien caliente y disfruta de esta delicia asturiana! No te olvides del pan para ese gustoso caldito.
¡Felicidades! Has preparado un delicioso Pitu Caleya como un auténtico chef asturiano. ¿Qué tal te ha salido? ¡Cuéntame en los comentarios tu experiencia y cómo has disfrutado de esta receta! Recuerda, la cocina es un lugar para crear, experimentar y disfrutar, ¡así que no te preocupes si algo no sale perfecto, lo importante es disfrutar el proceso! Hasta la próxima, ¡y a disfrutar de la buena comida asturiana!
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