¿Qué hay mejor que una sopa calientita en los días fríos o cuando estás un poco resfriado? Nada, ¿verdad? Por eso hoy te traigo una receta súper fácil y reconfortante de sopa de verduras con pollo que te va a encantar. ¡Manos a la obra!
Aquí tienes el tiempo de preparación, cocción y el nivel de dificultad para esta receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 calabacín cortado en cubos
- 1 taza de judías verdes cortadas en trozos
- 1 taza de maíz
- 6 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de espinacas frescas
- Jugo de limón (opcional)
- Arroz cocido (opcional)
Preparación:
Aquí viene lo divertido, prepárate para esta sencilla preparación. ¡Vamos allá!
Paso 1: Saltear el pollo
En una olla grande a fuego medio, saltea la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Sazona con sal, pimienta y tomillo.
Paso 2: Cocinar las verduras
Agrega las zanahorias, el calabacín, las judías verdes y el maíz. Vierte el caldo de pollo, añade la hoja de laurel y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Añadir las espinacas y terminar la sopa
Una vez que las verduras estén cocidas, agrega las espinacas y cocina por 2 minutos más. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Si te gusta el toque cítrico, exprime un poco de jugo de limón en la sopa. Sirve la sopa de verduras con pollo caliente y, si lo deseas, acompáñala con un poco de arroz cocido.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa sopa de verduras con pollo. No te preocupes, ¡es mucho más fácil de lo que parece! ¿Verdad que ha sido pan comido? ¡Anímate y cuéntame cómo te ha salido!
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