Si eres amante de la comida coreana, seguro has escuchado del delicioso y picante kimchi. Esta receta de kimchi casero te permitirá disfrutar de todo su sabor en la comodidad de tu hogar. ¡Vamos a prepararlo juntos!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 3-5 días (incluyendo el tiempo de fermentación)
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 1 col china
- 4 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de azúcar
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), pelado y rallado
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 3 cebollas de verdeo, cortadas en trozos pequeños
- 1/4 taza de pasta de pimiento (gochujang)
- 1 cucharada de pasta de pescado (opcional)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar extra
- 1 zanahoria grande, cortada en tiras finas
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
Preparación:
¡Prepárate para una aventura coreana! Primero, corta la col china en trozos medianos y ponla en un recipiente grande. Espolvorea la sal y el azúcar sobre las hojas y mézclalo bien con las manos. Deja reposar durante 2 horas, dándole la vuelta a la col cada 30 minutos. Después, enjuaga la col con agua fría y escúrrela muy bien.
En un tazón aparte, mezcla el jengibre rallado, el ajo, las cebollas de verdeo, la pasta de pimiento, la pasta de pescado (si decides usarla), la salsa de pescado y el azúcar extra. A continuación, agrega la zanahoria y los rábanos a la mezcla.
Ahora, extiende la mezcla sobre las hojas de col china, asegurándote de cubrir cada hoja. Una vez hecho esto, enrolla suavemente cada hoja y colócala en frascos de vidrio esterilizados. Presiona firmemente para eliminar cualquier burbuja de aire.
Finalmente, sella los frascos y déjalos a temperatura ambiente durante 1-2 días antes de refrigerarlos. Después de unos 3-5 días de fermentación, ¡tu kimchi casero estará listo para disfrutar!
Disfruta de tu kimchi como guarnición, en sándwiches, arroces, o ¡como más te guste! Y recuerda, ¡no te agobies durante la preparación! Cocinar es divertido y gratificante, ¡tú puedes hacerlo!
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de kimchi casero y que te animes a experimentar con más platos de la cocina coreana. ¿Cómo te ha salido tu kimchi? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
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