Si te gusta el salchichón de matanza, estás de suerte porque hoy te traigo una receta súper sencilla y deliciosa para que lo prepares en casa. El salchichón de matanza es un embutido tradicional que aporta un sabor único a tus platos. ¡Manos a la obra!
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 2 horas
Tiempo Total: 2 horas y 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 6 personas:
- 750g de carne magra de cerdo
- 250g de panceta de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de sal
- Tripas de cerdo para embutir
Preparación:
La preparación del salchichón de matanza es muy sencilla y divertida, así que no te preocupes. Sigue los pasos y verás que obtendrás un salchichón delicioso.
- En primer lugar, corta la carne magra y la panceta en trozos pequeños y pícalos en un procesador de alimentos o con un cuchillo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade los dientes de ajo picados, la pimienta, la nuez moscada y la sal a la mezcla de carne. Mezcla todo muy bien para que se integren los sabores.
- Lava las tripas de cerdo con agua y un poco de vinagre. Luego, coloca el embudo en la máquina de embutir y pasa la mezcla de carne a través del embudo hasta rellenar las tripas. Ata los extremos de las tripas con hilo de cocina.
- Hierve agua en una olla grande y sumerge el salchichón durante 2 horas. Luego, retira el salchichón de la olla y déjalo enfriar.
- Una vez frío, retira el hilo de cocina y ¡listo! Ya puedes disfrutar de tu delicioso salchichón de matanza.
¡Felicidades! Has preparado tu propio salchichón de matanza. ¿Ves que no era tan complicado? Ahora solo queda disfrutarlo en tus comidas o compartirlo con tus seres queridos. Cuéntame cómo te ha salido la receta en los comentarios. ¡A disfrutar!
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