Receta: Salchichón de Matanza Casero

Prepara un delicioso salchichón de matanza casero con esta fácil receta.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 kg de carne magra de cerdo
• 200 g de tocino fresco
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Tripas de cerdo para embutir

Preparación

El salchichón de matanza es un clásico que no puede faltar en ninguna casa. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

En primer lugar, corta la carne de cerdo y el tocino en trozos pequeños y pásalos por la picadora. ¡Ojo con los dedos, no queremos salchichón de matanza con sorpresa!

Luego, sazona la carne picada con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón. Mezcla todo muy bien, como si estuvieras bailando la salsa con la carne. ¡Dale sabor a esa matanza!

Ahora llega el momento de embutir la mezcla en las tripas de cerdo. Puedes ayudarte con un embudo para que sea más sencillo y no termines con las manos pringadas. ¡No te preocupes si al principio te cuesta un poco, es normal!

Una vez que hayas embutido toda la mezcla, átala en varios puntos con hilo de cocina, como si estuvieras haciendo una figura con globos. Esto le dará la forma característica al salchichón.

Ahora llega la parte más fácil: deja reposar el salchichón en un lugar fresco durante un par de horas. Relájate y piensa en lo delicioso que va a estar tu salchichón.

Después, cuece el salchichón en agua caliente durante aproximadamente 2 horas. Una vez cocido, saca el salchichón, déjalo enfriar y quítale las cuerdas. ¡Ya está listo para comer!

Disfruta de tu salchichón de matanza casero en un buen bocadillo o junto a unas aceitunas. ¡Buen provecho, amigo!

Ahora que has completado esta receta, ¿cómo te ha salido? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y comparte tus trucos matanceros! ¡Buen provecho!

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