Si estás buscando una receta elegante y deliciosa para impresionar a tus invitados, el solomillo al Jerez es la opción perfecta. Este plato combina la suavidad del solomillo de cerdo con el sabor intenso y aromático del vino de Jerez, creando una combinación irresistible que seguramente te hará quedar como un chef profesional.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes para 4 personas:
- 4 solomillos de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de vino de Jerez
- 200 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y ¡prepárate para disfrutar del proceso de cocinar!
Paso 1: Preparación del Solomillo
Primero, asegúrate de que los solomillos estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. La carne se cocinará de manera más uniforme si no está fría en el centro. Sazona los solomillos con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Dorado de la Carne
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los solomillos en la sartén y dora por todos lados durante 2 minutos. Retira los solomillos de la sartén y déjalos reposar en un plato aparte.
Paso 3: Preparación de la Salsa
En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los ajos. Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Vierte el vino de Jerez y el caldo de carne. Lleva la mezcla a ebullición, raspando los trozos dorados de la sartén para obtener sabor. Reduzca el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 4: Cocinar los Solomillos
Vuelve a colocar los solomillos en la sartén con la salsa. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los solomillos estén cocidos a tu gusto.
Paso 5: Finalización y Servir
Retira los solomillos de la sartén y colócalos en un plato. Agrega la mantequilla a la salsa y mezcla hasta que se derrita. Vierte la salsa sobre los solomillos y decora con perejil fresco picado. ¡Listo para disfrutar!
¡Enhorabuena! Has preparado un exquisito solomillo al Jerez que sin duda deslumbrará a tus comensales. Ahora, tómate un momento para disfrutar del sabor y la textura de este plato que acabas de crear. ¿Qué tal te ha salido? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
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