Las alubias pintas son un plato clásico y reconfortante que seguro te hará chuparte los dedos. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento, ya sea solo o acompañado. Sigue leyendo para aprender a preparar estas deliciosas alubias pintas.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de alubias pintas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 150g de chorizo
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Paso 1: Lo primero que vamos a hacer es dejar las alubias a remojo en agua durante al menos 8 horas, preferiblemente desde la noche anterior. Esto ayudará a que se ablanden y cocinen más rápido.
Paso 2: Una vez las alubias estén listas, las escurrimos y las ponemos en una olla grande. Cubrimos con agua, agregamos las hojas de laurel y cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las alubias estén tiernas.
Paso 3: Mientras las alubias se están cocinando, picamos finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el chorizo.
Paso 4: En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Cocinamos hasta que estén dorados.
Paso 5: Añadimos el chorizo a la sartén y cocinamos durante unos minutos para que suelte su sabor.
Paso 6: Una vez las alubias estén listas, las escurrimos y las añadimos a la sartén con el sofrito. Mezclamos bien y cocinamos todo junto durante unos 10 minutos, para que se integren los sabores.
Paso 7: Finalmente, sazonamos con sal y pimienta al gusto, ¡y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas alubias pintas.
¡Enhorabuena! Has preparado unas alubias pintas deliciosas. Seguro que te han quedado espectaculares. ¿Cómo te ha salido la receta? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡Disfruta de tu comida!
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