Si eres fanático de la comida asiática, seguramente has disfrutado de la salsa de soja en muchas de tus comidas favoritas. Aprender a hacer tu propia salsa de soja en casa es más fácil de lo que piensas, y el resultado es simplemente delicioso.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 6-8 semanas (sí, has leído bien, la fermentación lleva su tiempo)
Tiempo total: Paciencia y amor
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de habas de soja amarilla
- 500 g de trigo
- agua
- sal marina
Preparación:
La salsa de soja casera es un proceso de fermentación que requiere tiempo y paciencia, pero te prometo que vale la pena. Sigue estos sencillos pasos y pronto tendrás tu propia salsa de soja artesanal.
- Remojo: Comienza remojando las habas de soja y el trigo por separado durante al menos 10 horas. Después, escúrrelos con un colador.
- Molienda: Muele las habas de soja y el trigo en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina.
- Fermentación: Coloca la pasta en un recipiente grande y agrégale aproximadamente el doble de su peso en agua y un 10% de sal. Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar oscuro y fresco durante 6 a 8 semanas. Durante este tiempo, revuelve la mezcla cada semana. ¡La magia de la fermentación está en marcha!
- Filtrado: Pasadas las semanas de fermentación, cuela la mezcla con un paño limpio para obtener la deliciosa salsa de soja líquida. ¡Eso es todo, amigo!
¡Felicidades! Has creado tu propia salsa de soja casera. Ahora, es hora de disfrutarla en tus platos favoritos, ¡y presumir a tus amigos de tus habilidades culinarias!
¿Cómo te fue con tu salsa de soja casera? Espero que te hayas divertido mucho en el proceso. Recuerda que la paciencia es clave, ¡y el sabor final definitivamente lo hace valer! ¿Te animas a compartir tu experiencia? ¡Cuéntanos en los comentarios! Y no te preocupes si la primera vez no sale perfecta, ¡la práctica hace al maestro!
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