Las hallacas son el plato típico por excelencia en las fiestas navideñas en Venezuela. Se trata de una combinación perfecta de carne, verduras, aceitunas y pasas envueltas en una masa de maíz y cocidas al vapor. ¡Una explosión de sabores que no te puedes perder!
A continuación, te detallo el tiempo de preparación y cocción, así como la dificultad que conlleva esta receta. De este modo, podrás organizarte mejor para comenzar con esta deliciosa preparación.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 3 horas
- Dificultad: Media
Ingredientes para 10 personas:
- 1 kg de harina de maíz
- 1 kg de carne de res cocida y desmenuzada
- 1/2 kg de cerdo cocido y desmenuzado
- 1/2 kg de pollo cocido y desmenuzado
- 250 g de cebolla picada
- 250 g de pimentón picado
- 250 g de tomate picado
- 150 g de aceitunas rellenas picadas
- 150 g de pasas
- 150 ml de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- Caldo de la cocción de la carne
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar hallacas es toda una tradición en Venezuela. Para comenzar este delicioso ritual, toma aire y relájate, te prometo que no es tan complicado como parece. ¡Vamos a por ello!
Paso 1: En un sartén grande, sofríe la cebolla, el pimentón, el ajo y el tomate con un poco de aceite hasta que estén dorados.
Paso 2: Incorpora la carne, el cerdo y el pollo desmenuzados. Agrega también las aceitunas, las pasas, el caldo de la cocción de la carne, salpimienta al gusto y cocina durante 15 minutos a fuego medio. ¡El aroma que se desprenderá te hará salivar como nunca!
Paso 3: En un bol grande, mezcla la harina de maíz con el aceite y el caldo de la cocción de la carne hasta obtener una masa suave y manejable. ¡Esta es la parte divertida donde puedes poner a volar tu creatividad mientras armas las hallacas!
Paso 4: Extiende un pedazo de hoja de plátano, coloca un poco de la masa y extiéndela con ayuda de una cuchara. Coloca una porción del guiso en el centro, agrega trocitos de pimentón, aceitunas y pasas, y envuelve la hallaca. Luego, cocina al vapor durante 1 hora.
¡Y voilá! Ahora, solo queda disfrutar de estas deliciosas hallacas acompañadas de unas ricas ensaladas y una buena hallaquita. ¿Ves que no era tan difícil? Te lo dije. Ahora, ¿cómo te ha salido la preparación? Cuéntamelo en los comentarios. ¡Seguro que te han quedado espectaculares!
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