Cochinita Pibil: Sabor a México en tu Cocina

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Bienvenidos amantes de la buena comida mexicana y aventureros culinarios. Hoy les tengo una receta que los transportará directo a las calles de Yucatán: la deliciosa cochinita pibil. Este plato es una explosión de sabores tradicionales que hará vibrar tus papilas gustativas.

Preparar la cochinita pibil no es tan complicado como se piensa, solo necesitas un poco de paciencia y amor por la cocina. Ahora, vamos a echar un vistazo al tiempo de preparación, cocción y dificultad de esta receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 3 horas
• Tiempo total: 3 horas y 20 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo)
• 5 dientes de ajo
• 2 naranjas agrias (o naranjas normales si no consigues las agrias)
• 1 cebolla morada
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de comino
• 3 cucharadas de achiote en pasta
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Hojas de plátano para envolver

Preparación:

Ahora sí, amigos, vamos a meter las manos en la masa y preparar esta delicia. Sigue estos pasos muy fáciles y sentirás que estás en medio de la península de Yucatán:

1. Comienza por limpiar y lavar bien la carne de cerdo. Córtala en trozos medianos y ponla en un recipiente grande.
2. En una licuadora, mezcla los dientes de ajo, el jugo de las naranjas, la cebolla, el orégano, el comino, el achiote, sal y pimienta. Bate todo hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Vierte la mezcla sobre la carne de cerdo y asegúrate de que quede bien impregnada. Agrega las hojas de laurel y deja marinar en el refrigerador por al menos 4 horas, aunque si tienes tiempo déjala marinar toda la noche.
4. Una vez que la carne haya marinado, precalienta tu horno a 180°C.
5. Forra una bandeja para hornear con hojas de plátano y coloca la carne y la marinada en el centro. Cubre con más hojas de plátano y luego con papel de aluminio.
6. Hornea durante 3 horas o hasta que la carne esté suave y se deshaga con facilidad.
7. ¡Listo! Retira del horno, destapa con cuidado y desmenuza la carne con un par de tenedores. Sirve la cochinita pibil en tacos con cebolla encurtida, salsa de habanero y tortillas calientitas. ¡A disfrutar!

¡Felicidades! Has completado esta deliciosa aventura culinaria. Ahora es tu turno de probar esta maravillosa receta. ¿Cómo te ha ido? ¿Está bien sabrosa, verdad? No olvides compartir tu experiencia en los comentarios y seguir sorprendiendo a tu paladar con más recetas fáciles y deliciosas.

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