Cómo hacer una deliciosa lasaña vegetal

Si eres un fanático de la comida reconfortante, pero buscas opciones más saludables, esta receta de lasaña vegetal es perfecta para ti. No te preocupes, no necesitarás ser un chef profesional para lograr una lasaña deliciosa y llena de sabor.

Preparación: 40 minutos
Cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 400g de tomate triturado
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 12 láminas de pasta para lasaña
• 200g de queso mozzarella rallado
• 50g de queso parmesano rallado
• Un puñado de hojas de albahaca fresca

Preparación

Vamos a darle un toque especial a nuestras verduras para que nuestra lasaña quede de rechupete. Empecemos cortando la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla en rodajas finas, y luego las salpimentamos. Después, las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos durante 20 minutos a 180 °C con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de orégano.

Mientras las verduras se van cocinando, preparamos la salsa de tomate. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el tomate triturado. Añadimos sal, pimienta y una pizca de orégano y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.

¡Es hora de armar nuestra lasaña! En una fuente para horno, hacemos una capa de láminas de pasta. Encima, agregamos una capa de verduras asadas, un poco de salsa de tomate, un puñado de mozzarella rallada y unas hojas de albahaca. Repetimos este proceso hasta terminar con una capa de pasta, agregamos salsa de tomate y queso mozzarella y parmesano rallado por encima para darle ese toque dorado y delicioso.

Llevamos nuestra creación al horno precalentado a 180 °C y horneamos durante 40 minutos, o hasta que la lasaña esté burbujeante y dorada por encima. Ahora es el momento de sacarla y dejarla reposar unos minutitos antes de cortarla. ¡Listo, a disfrutar!

¡Felicidades! Has logrado hacer una deliciosa lasaña vegetal. ¿A que no fue tan complicado como pensabas? Ahora es momento de saborearla y compartir esta receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

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