El cordero lechal al horno es un plato tradicional que siempre triunfa en cualquier comida familiar o celebración. Su sabor es incomparable y su preparación, aunque parezca complicada, es mucho más sencilla de lo que imaginas.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 pierna de cordero lechal (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sé que el cordero al horno suena sofisticado, ¡pero te prometo que es mucho más fácil de lo que parece! Antes de empezar, precalienta tu horno a 180°C.
Lo primero que debes hacer es machacar los dientes de ajo en un mortero junto con las hojas de romero y tomillo, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Ve mezclando hasta que obtengas una pasta homogénea. Ahora, unta la pierna de cordero con esta mezcla por todas partes, asegurándote de que quede bien impregnada con el sabor de las hierbas y el ajo.
Una vez que la pierna esté bien aderezada, colócala en una fuente de horno y riégala con un chorrito de aceite de oliva. ¡No te olvides de salpimentarla al gusto!
Ahora, introduce la pierna en el horno y deja que se cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté bien dorada por fuera y jugosa por dentro.
Tranquilo, ¡ya casi terminamos! Una vez que la pierna de cordero esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto es importante para que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más tierna y sabrosa.
Y voilà, tu cordero lechal al horno está listo para ser degustado. Sírvelo con unas patatas asadas o unas verduras al vapor, ¡te aseguro que triunfarás en cualquier comida familiar o celebración!
Espero que hayas disfrutado tanto preparándolo como te aseguro que disfrutarás comiéndolo. ¡Buen provecho!
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