Deliciosa receta sin lactosa: Pollo al curry con leche de coco

Bienvenidos amantes de la buena comida, hoy les tengo una receta espectacular que los va a dejar con la boca abierta. Se trata de un exquisito pollo al curry con leche de coco, y lo mejor de todo es que es una receta sin lactosa. Así que prepárate para disfrutar de sabores intensos y exóticos sin preocuparte por la lactosa.

¿Cuánto tardarás en preparar esta delicia? Bueno, te cuento que la preparación te llevará unos 20 minutos, y la cocción alrededor de 30 minutos, lo que hace un tiempo total de unos 50 minutos, y la dificultad es media. Pero no te asustes, te prometo que valdrá la pena cada minuto invertido en esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo sin piel
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 400 ml de leche de coco sin lactosa
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz basmati para acompañar
• Cilantro fresco para decorar

Preparación:

¡Manos a la obra! Primero vamos a cortar el pollo en cubos medianos y lo sazonamos con sal y pimienta. Luego picamos finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo.

1. En una sartén grande calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreímos durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
2. Agregamos el pollo y cocinamos hasta que esté dorado, esto nos llevará unos 7 minutos.
3. Añadimos la pasta de curry rojo y cocinamos durante 1 minuto, removiendo bien para que se integren los sabores.
4. Vertemos la leche de coco sin lactosa y dejamos cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Servimos el pollo al curry con leche de coco sobre una cama de arroz basmati, decoramos con cilantro fresco y ¡listo para disfrutar!

¡Buen provecho! Estoy seguro de que vas a quedar encantado con esta explosión de sabores y aromas. No te preocupes si te sientes un poco inseguro, esta receta sin lactosa es muy fácil de seguir, así que anímate a probarla.

Espero que te hayas divertido tanto como yo al preparar esta receta. Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido y si te ha gustado. Recuerda que cocinar es todo un logro, así que siéntete orgulloso de tu creación. ¡Hasta la próxima, valientes cocineros!

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