¿A quién no le gusta un buen plato de risotto? Es cremoso, reconfortante y lleno de sabor. Si eres un amante de los hongos, esta receta de risotto de setas te va a encantar.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 300g de arroz arbóreo
- 200g de setas variadas (por ejemplo, champiñones, shiitake y/o porcini)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 120 ml de vino blanco seco
- 50g de mantequilla
- 50g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Antes de comenzar la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y el caldo caliente en una olla.
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén transparentes. Luego, añade las setas cortadas en trozos y cocínalas hasta que estén doradas. Reserva algunas setas para decorar al final.
2. Agrega el arroz a la sartén y cocínalo durante un par de minutos, removiendo constantemente para que se impregne bien del aceite.
3. Sube el fuego y vierte el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol y, a continuación, incorpora un cucharón de caldo caliente. Remueve constantemente hasta que se haya absorbido el líquido. Continúa este proceso de añadir caldo y remover durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente.
4. Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Remueve vigorosamente para que se integren y se forme la cremosidad característica del risotto.
5. Por último, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve el risotto de setas en platos individuales y decora con las setas reservadas.
¡Listo! Has preparado un delicioso risotto de setas que seguramente impresionará a todos en la mesa. ¡A disfrutar!
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