El potaje de garbanzos andaluz es una receta tradicional llena de sabor y nutrientes. Perfecta para disfrutar en cualquier época del año, esta deliciosa preparación te transportará a la calidez de la cocina casera.
Preparación: 20 minutos | Cocción: 1 hora | Tiempo total: 1 hora 20 minutos | Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas)
- 300g de garbanzos previamente remojados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 150g de espinacas
- 100g de bacalao desalado
- 100g de chorizo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
¡Hola cocinillas! Hoy toca un potaje de garbanzos andaluz para chuparse los dedos. ¿Listo para empezar? ¡Vamos allá!
Paso 1: En una olla grande, pon los garbanzos remojados y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que estén tiernos. A mitad de cocción, añade la hoja de laurel.
Paso 2: Mientras los garbanzos se cuecen, picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, la patata, las espinacas, el bacalao y el chorizo.
Paso 3: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. A continuación, agrega la zanahoria y la patata, y cocina por unos minutos. Luego, añade el pimentón y mezcla bien.
Paso 4: Añade las espinacas, el bacalao y el chorizo a la sartén, y cocina durante unos minutos más, removiendo con cariño.
Paso 5: Una vez los garbanzos estén tiernos, añade el sofrito a la olla con los garbanzos y mezcla todo con alegría. Deja cocinar unos minutos más para que todos los sabores se integren.
¡Listo! Sirve el potaje bien caliente y disfruta de esta deliciosa receta llena de tradición y sabor, ideal para reconfortar el alma en cualquier momento.
¡Espero que disfrutes de este potaje tanto como yo al explicártelo! No te preocupes si te has manchado un poco, ¡forma parte del ritual de cocinar este exquisito plato!
¡Ánimo! Seguro que te ha quedado espectacular. Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido y si has disfrutado preparando esta receta. ¡A darle sabor a la vida, cocinillas!
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