Si eres un amante de los arroces y del sabor del mar, esta receta de arroz meloso con gambas y sepia te va a encantar. Es una receta fácil de preparar y con un resultado espectacular que seguro que sorprenderá a tus comensales.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 320g de arroz
- 12 gambas frescas
- 300g de sepia limpia
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pescado
- Azafrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar un arroz meloso con gambas y sepia no tiene por qué ser complicado, así que no te preocupes. Sigue estos sencillos pasos y verás que el resultado será espectacular.
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava el arroz y déjalo escurrir. Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras para preparar un caldo con sabor a mar. Pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate. Corta la sepia en trozos pequeños.
Paso 2: Sofrito y caldo de mar
En una sartén grande o paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y añade las cabezas y las cáscaras de las gambas. Sofríe durante unos minutos hasta que suelten sabor. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate picados y cocina hasta que estén tiernos. Luego, añade la sepia y cocina unos minutos más. Este sofrito es la base llena de sabor para nuestro arroz.
Paso 3: Cocinando el arroz
Agrega el arroz a la sartén y remueve para que se impregne de todos los sabores del sofrito. Añade unas hebras de azafrán, salpimienta al gusto y vierte el caldo de pescado caliente. Deja cocinar a fuego medio durante 15-18 minutos, moviendo la paellera de vez en cuando para que el arroz se cocine de manera uniforme. Cuando el arroz esté tierno pero aún cremoso, coloca las gambas crudas sobre el arroz para que se cocinen con el calor residual. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de este delicioso arroz meloso con gambas y sepia que has preparado con tus propias manos. No te preocupes por si te has saltado algún paso, ¡el resultado siempre es delicioso! ¿Cómo te ha salido? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios.
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