Receta de Cochinillo al Horno al Estilo de la Abuela

Si estás buscando una receta clásica y reconfortante, el cochinillo al horno al estilo de la abuela es la opción perfecta. No te preocupes, aunque suene complicado, te aseguro que es mucho más fácil de lo que piensas. Además, el aroma que invadirá tu cocina te transportará directo a la casa de tu abuela.

Aquí tienes los tiempos necesarios:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cochinillo de 4-5 kg
• Sal y pimienta al gusto
• 6 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 vaso de vino blanco
• 4 patatas
• Aceite de oliva

Preparación:

Primero, precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, limpia el cochinillo y haz unos cortes en la piel. Luego, sazónalo con sal y pimienta por dentro y por fuera. Colócalo en una bandeja de horno y añade los dientes de ajo y las ramitas de romero alrededor. Vierte el vino blanco sobre el cochinillo. ¡No te olvides de poner un poquito en el vaso para ti también!

Lleva la bandeja al horno y deja cocinar durante 1 hora. Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en gajos y fríelas ligeramente en una sartén con aceite.

Después de la primera hora, saca la bandeja del horno y añade las patatas alrededor del cochinillo. Aumenta la temperatura a 200°C y deja cocinar por 1 hora más, regando el cochinillo con su propio jugo de vez en cuando.

Una vez dorado y crujiente, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Acompaña este exquisito plato con las patatas y una buena ensalada.

¡Listo! Ahora solo tienes que disfrutar de este delicioso cochinillo al horno al estilo de la abuela. Recuerda que la paciencia es la clave para lograr un resultado espectacular.

¡Enhorabuena! Has superado una de las recetas más icónicas de la cocina española. ¿Cómo te ha salido? Espero que esté para chuparse los dedos. Si tienes algún truco o variante en la receta, compártelo en los comentarios. ¡Buen provecho!

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