Receta de rabo de toro a la cordobesa: ¡Un plato para chuparse los dedos!

Si estás buscando una receta tradicional española llena de sabor y tradición, has llegado al lugar adecuado. El rabo de toro a la cordobesa es un plato típico de la región andaluza, conocido por su mezcla perfecta de sabores intensos y textura tierna y suculenta. ¿Estás listo para traer un pedacito de Andalucía a tu cocina? ¡Vamos a ello!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
⏱️ Tiempo total: 3 horas y 30 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de rabo de toro
• 2 cebollas grandes, cortadas en trozos
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 150 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Tomillo fresco
• Pimienta negra
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina para rebozar
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

¡Prepárate para darle una alegría a tu paladar con esta receta de rabo de toro a la cordobesa! Sí, sí, ya sé que el rabo de toro suena exótico, pero te prometo que el sabor es espectacular y seguro que te encantará.

1. En primer lugar, sazona el rabo de toro con sal y pimienta, y luego rebózalo ligeramente en harina. ¡Asegúrate de cubrir bien toda la superficie!

2. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el rabo de toro y dóralo por todos lados. Retíralo de la olla y reserva.

3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, y sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Ahora, es el momento de volver a colocar el rabo de toro en la olla. Vierte el vino tinto y deja que se reduzca durante unos minutos.

5. A continuación, agrega el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo fresco y un toque más de sal y pimienta. Remueve bien y lleva a ebullición.

6. Cuando haya alcanzado la ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

7. Una vez que el rabo de toro esté listo, retira las hojas de laurel y ajústalo de sal si es necesario.

¡Voilà! Tu exquisito rabo de toro a la cordobesa está listo para ser disfrutado. Sirve el guiso bien caliente, espolvorea un poco de perejil fresco por encima para un toque de frescura y acompáñalo con un buen vino tinto. ¡Buen provecho!

¿Cómo te ha ido con la receta? ¿Fácil, verdad? ¡Estoy seguro de que ha sido todo un éxito! No importa si eres un experto cocinero o estás dando tus primeros pasos en la cocina, esta receta es tan deliciosa como fácil de seguir. ¡Adelante, anímate a prepararla y comparte tu experiencia con nosotros en los comentarios!

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