Deliciosa receta vegana con berenjenas: ¡Sabor y salud en un plato!

¿Te encantan las berenjenas y estás buscando una receta vegana que las haga brillar en todo su esplendor? ¡Has llegado al lugar indicado! Esta receta con berenjenas te va a enamorar, es súper fácil de preparar y te va a hacer quedar como un chef profesional ante tus amigos y familiares. Así que ponte el delantal, ¡que vamos a cocinar!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de albahaca fresca

Preparación:

¡Vamos allá! La preparación de esta deliciosa receta vegana con berenjenas es tan sencilla que te va a sorprender.

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava las berenjenas, quítales el tallo y córtalas en rodajas finas. Espolvorea un poco de sal por encima y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten el amargor. Mientras tanto, pica finamente la cebolla, los tomates, el ajo y el pimiento rojo.

Paso 2: Cocinar las berenjenas

En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y los tomates picados, y deja cocinar durante unos 5 minutos.

Paso 3: Montaje

Una vez que las verduras estén bien pochadas, añade las rodajas de berenjena escurridas y salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las berenjenas estén tiernas y la mezcla tenga una textura jugosa.

Sirve tus berenjenas vegana en un plato, añade unas hojas de albahaca fresca por encima para darle un toque de frescura y ¡listo para disfrutar!

¡Enhorabuena! Has preparado una receta vegana con berenjenas que hará las delicias de todos. Ahora sí, ¿a que no era para tanto? Recuerda que cocinar es como cualquier otra habilidad, solo mejora con la práctica. Así que si algo no salió perfecto a la primera, no te preocupes, ¡la próxima vez será aún mejor!

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