Delicioso Pulpo Blanco a la Gallega

El pulpo blanco a la gallega es una receta clásica de la gastronomía española, originaria de Galicia. Es un plato que destaca por la combinación perfecta de sabores y texturas, ¡y lo mejor es que es muy fácil de preparar en casa!

Preparación: 20 minutos

Cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pulpo blanco fresco (aproximadamente 1.5 kg)
• 4 patatas grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce
• Sal gorda

Preparación:

¡Hola, amig@s del buen comer! Hoy vamos a preparar un delicioso pulpo blanco a la gallega que estoy seguro les encantará. ¿Listos para sumergirnos en la cocina?

1. Comenzaremos por cocer el pulpo. Para esto, llenamos una olla grande con agua y la llevamos a ebullición. Luego, agarramos el pulpo por la cabeza y lo sumergimos tres veces seguidas en el agua hirviendo. Esto ayudará a que las patas se enrolen un poco.

2. Una vez hecho esto, introducimos el pulpo en la olla y dejamos cocer a fuego medio durante unos 40 minutos, o hasta que esté tierno. Para comprobar la cocción, podemos pincharlo con un palillo: si entra con facilidad, está listo.

3. Mientras el pulpo se cuece, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan. Escurrimos y reservamos.

4. Una vez que el pulpo esté listo, lo sacamos de la olla, escurrimos y lo cortamos en rodajas de 1-2 cm. Colocamos las rodajas de patata en una fuente, y encima ponemos las rodajas de pulpo.

5. Luego, aliñamos el pulpo con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos pimentón dulce al gusto y añadimos un toque de sal gorda.

6. Ya casi estamos, ¡solo queda disfrutar de este manjar! Sirve el pulpo blanco a la gallega caliente, y acompáñalo con un buen pan para mojar en el aceite y el pimentón. ¡Buen provecho!

¡Enhorabuena! Has preparado un auténtico pulpo blanco a la gallega, y estoy seguro de que te ha quedado espectacular. ¿Cómo te sientes? ¿Has disfrutado cocinando esta receta? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡Hasta la próxima, chef!

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