Receta fácil de Minestrone: una sopa italiana reconfortante

El minestrone es una sopa italiana llena de sabor y nutrientes, perfecta para calentar el alma en cualquier época del año. Con esta receta fácil podrás disfrutar de esta delicia italiana en la comodidad de tu hogar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tallos de apio en rodajas
• 1 calabacín en cubos
• 1 papa en cubos
• 1 lata de tomates en cubos (400g)
• 1 taza de judías verdes
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 taza de pasta corta (como codos o ditalini)
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (para servir)

Preparación:

Ya verás que preparar este Minestrone es más fácil que dominar el arte de la pizza sin comerse toda la masa antes. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade las zanahorias, el apio, el calabacín y la papa. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Incorpora los tomates en cubos, las judías verdes, las espinacas y el caldo de verduras. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Agrega la pasta y cocina por otros 10-12 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el minestrone bien caliente, espolvoreado con queso parmesano.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa sopa minestrone lista para disfrutar. ¿Fácil, verdad? No te preocupes si eres un desastre en la cocina, todos empezamos por algún lado.

Espero que tu experiencia cocinando esta receta haya sido tan gratificante como para mí. Permíteme saber en los comentarios cómo te fue y si tienes alguna variación que te gustaría sugerir. ¡A comer!

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