Deliciosos pies de cerdo a la catalana: una receta tradicional que no te puedes perder

Los pies de cerdo a la catalana son un plato típico de la gastronomía catalana que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Esta receta es perfecta para sorprender a tus comensales con un plato tradicional y lleno de personalidad.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pies de cerdo
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 150 ml de vino tinto
• 150 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Los pies de cerdo a la catalana son un plato reconfortante y muy sabroso que no te dejará indiferente. Sigue estos pasos sencillos y disfruta del resultado.

1. Preparar los ingredientes:

Lo primero que debes hacer es limpiar bien los pies de cerdo y cortarlos en trozos. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela la zanahoria y córtala en rodajas.

2. Dorar los pies de cerdo:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pie de cerdo y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retíralos de la olla y resérvalos.

3. Sofreír las verduras:

En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. Cocinar a fuego lento:

Incorpora los pies de cerdo dorados nuevamente a la olla. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Agrega las hojas de laurel, las patatas, el caldo de carne, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Una vez listos, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Este plato queda delicioso acompañado de un buen vino tinto y un poco de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!

¡Felicidades! Has preparado unos deliciosos pies de cerdo a la catalana. Ahora, tómate un momento para disfrutar del resultado de tu esfuerzo culinario. ¿Cómo te ha salido la receta? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡Estamos deseando leerte!

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