Receta fácil de boquerones en vinagre: ¡disfruta de este clásico aperitivo!

Los boquerones en vinagre son un aperitivo clásico de la gastronomía española, perfectos para abrir el apetito antes de una buena comida. Con esta receta, te enseñaré cómo prepararlos de una manera sencilla y deliciosa para que puedas disfrutarlos en casa.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 0 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de boquerones frescos
• Sal
• 100 ml de vinagre de vino blanco
• 100 ml de agua
• 3 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

¡Hola, amantes de los boquerones en vinagre! Aquí vamos a hacer este clásico aperitivo paso a paso. No te agobies, es super sencillo, y el resultado vale la pena. ¡Sigue mis indicaciones y triunfarás!

1. Comenzamos limpiando los boquerones, retirando las cabezas y las tripas, y abriéndolos por la mitad para quitarles la espina central. Enjuágalos bajo agua fría y sécalos bien con papel de cocina.

2. Coloca los boquerones en un recipiente con sal abundante y déjalos reposar durante unos 30 minutos. Este paso es importante para que los boquerones se "cocinen" ligeramente en la sal.

3. Mientras tanto, en otro recipiente, mezcla el vinagre de vino blanco con el agua. Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas y agrégalos a la mezcla de vinagre y agua.

4. Pasados los 30 minutos, retira el exceso de sal de los boquerones y colócalos en una bandeja. Vierte la mezcla de vinagre, agua y ajo sobre los boquerones y asegúrate de que queden completamente cubiertos. Deja macerar durante al menos 4 horas en el refrigerador.

5. Una vez transcurrido el tiempo de maceración, saca los boquerones del refrigerador y escúrrelos bien. Colócalos en un plato, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea perejil fresco picado por encima.

¡Listo! Ya tienes tus boquerones en vinagre listos para degustar. ¿Fácil, verdad? Ahora solo queda disfrutar de este delicioso aperitivo con un buen pan crujiente. ¡Buen provecho!

No te olvides de contarme cómo te ha salido esta receta de boquerones en vinagre en los comentarios. ¡Me encantará saber si has triunfado en la cocina!

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